Il nostro Pane

Salutare

“Crosta dura, cuore caldo” è il motto di Pane Quotidiano, una metafora dedicata ai ragazzi coinvolti nel progetto che sfornano ogni notte pane e dolci realizzati artigianalmente, a lievitazione naturale con pasta madre e farine bio, macinate a pietra. Lavoriamo con farine poco raffinate, di grani antichi e salutari, come la segale che dà un pane nero proteico; il farro monococco, che guarda alla memoria del territorio per dare un pane povero di glutine; i grani duri semintegrali senatore Cappelli e Timilia; la canapa dal sapore amarotico, che aiuta l’organismo offrendo tutti gli amminoacidi essenziali.

Sociale

Pane Quotidiano è un progetto della cooperativa sociale Idea Nostra: una start up del Villaggio Sos di Vicenza nata nel 2015 per dare lavoro ai ragazzi più grandi accolti nelle comunità familiari. Abbiamo iniziato a lavorare con materie prime semplici ed essenziali alla vita, come l’acqua e la farina, per sfornare pane e dolci dal forno del Villaggio Sos, coinvolgendo i ragazzi sia nella produzione, che nella vendita. Abbiamo due botteghe a Vicenza: in piazza delle Erbe, nel cuore della Basilica Palladiana, trovate la panetteria e il “Bar del pane”; in viale Trieste 195, di fronte al Villaggio Sos c’è un’altra panetteria e focacceria di Pane Quotidiano.

Per la città

Le nostre panetterie sono aperte tutti i giorni tranne il lunedì, con il pane fresco anche la domenica. In piazza delle Erbe accanto alla panetteria trovate il “Bar del pane”, dove degustare i nostri prodotti da forno con le eccellenze enogastronomiche del territorio. Proponiamo pregiati formaggi e salumi, vini naturali e birre artigianali, frutta e ortaggi di stagione per la colazione, pausa pranzo o l’aperitivo. Siamo a disposizione per feste, buffet e catering con i prodotti del nostro forno.

Scopri di più

Piazza delle Erbe

Nel centro storico di Vicenza - panetteria e “bar del pane”
Aperto tutti i giorni escluso il lunedì, con pane fresco anche la domenica.
Martedì 8.00-14.30
Mercoledì 8.00-14.30
Giovedì 8.00-14.30
Venerdì 8.00-14.30 / 17:00-22:00
Sabato 8.00-14.30 / 17:00-22:00
Domenica 9.00-14.30 / 17:00-22:00

Viale Trieste, 195

Panetteria e focacceria
Aperto tutti i giorni con il pane fresco, anche la domenica, escluso il lunedì.
Martedì 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Mercoledì 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Giovedì 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Venerdì 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Sabato 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Domenica 9.00-12.30

corso Fogazzaro 171/a

Panetteria e focacceria
Aperto tutti i giorni con il pane fresco, anche la domenica, escluso il lunedì.
Martedì 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Mercoledì 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Giovedì 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Venerdì 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Sabato 8.00-13.00 / 16.00-19.30
Domenica 9.00-12.30

Un pane per la cultura e la socialità

Cultura

Desideriamo fare del pane un veicolo di cultura, in primis alimentare, per apprendere il valore di un’alimentazione sana con materie prime di qualità. Ma pensiamo anche ad altri elementi culturali: per questo, la nostra rivendita di piazza delle Erbe, nel cuore della Basilica Palladiana, diventa all’occorrenza un teatro per artisti, musicisti, scrittori, buongustai… che accogliamo in occasione di eventi e serate speciali.

Socialità

Pane Quotidiano è un progetto sociale non solo per il luogo dove nasce, il Villaggio Sos di Vicenza, e per i suoi protagonisti, giovani in cammino verso l’autonomia. È anche un progetto di apertura alla città di Vicenza, socialità e collaborazione, sia con l’associazione delle botteghe di piazza delle erbe, di cui facciamo parte, che con altre realtà sociali e solidali della nostra città.

Notizie e prossimi appuntamenti

Le nostre aperture di Pasqua, 25 aprile e 1° maggio

Le nostre panetterie sono aperte anche durante le feste, con il pane sempre fresco, sfornato dentro al Villaggio Sos di Vicenza. Nei giorni di festa, consigliamo sempre di prenotare il pane i giorni prima e venire a ritirarlo direttamente in panetteria. Il giorno di Pasqua, domenica 21 aprile, le panetterie di piazza delle erbe e viale […]

È Pasqua! Prova le nostre focacce e colombe artigianali

La Pasqua porta nuovi prodotti artigianali nelle panetterie di Pane Quotidiano: la focaccia pasquale e le colombe con la glassa alle mandorle o le gocce di cioccolato. Come tutti i nostri prodotti, anche quelli pasquali sono lavorati a mano dai ragazzi e dalle ragazze del Villaggio Sos di Vicenza, nel forno di Pane Quotidiano che […]

“L’invasione dell’ultra pane” (via RFood)

Riproponiamo un articolo uscito nell’inserto RFood di Repubblica lo scorso 11 marzo, “L’invasione dell’ultra pane: tra grani e grandi formati, il futuro è qui”, a firma di Luca Martinelli. Tra le pagine spuntava anche il nostro “pulcino” del libro illustrato da Francesca Dafne Vignaga, “La tana del pulcino” (Pane Quotidiano, 2018). Una soddisfazione per noi, in ottima […]

Guarda tutte le notizie

Ipse Dixit:

“Il pane è la cosa più semplice, ma è anche la più complicata da fare. Però una volta bastava per vivere; dobbiamo avere sempre grande rispetto per quelle che sono le basi della vita”.

Carlo Cracco durante la visita a Pane Quotidiano, 1 aprile 2016
Guarda Video e Foto dell’evento

Carlo Cracco

I nostri sostenitori